內(nèi)蒙古自治區(qū)科爾沁草原地處北緯45度黃金畜牧帶，被稱(chēng)為無(wú)污染的“黃牛之鄉(xiāng)”，家喻戶(hù)曉的科爾沁牛盛產(chǎn)于此。經(jīng)過(guò)20年的深耕，內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司已經(jīng)將這片天然牧場(chǎng)打造成科爾沁牛的繁育基地，并形成年屠宰20萬(wàn)頭肉牛，生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉4萬(wàn)噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，讓消費(fèi)者不在內(nèi)蒙古也能吃上好牛肉。

牛肉也能溯源了

日前，科爾沁牛業(yè)攜手京東生鮮召開(kāi)發(fā)布會(huì)，“中國(guó)好牛肉”正式上線(xiàn)京東品牌專(zhuān)賣(mài)。

從線(xiàn)下超市走向線(xiàn)上電商，科爾沁牛業(yè)此次與京東合作的目標(biāo)不僅僅是拓展銷(xiāo)售渠道、提升銷(xiāo)售能力這么簡(jiǎn)單?？茽柷吲I(yè)董事長(zhǎng)李和表示，此次與互聯(lián)網(wǎng)公司合作的深層次涵義在于用“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)”的思路推進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程的數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)而帶動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“科爾沁牛業(yè)攜手京東生鮮合作推出了‘千里眼’溯源系統(tǒng)，在京東平臺(tái)售賣(mài)的科爾沁牛肉全部可以通過(guò)二維碼直接溯源?！崩詈透嬖V記者，“千里眼”追溯體系依托科爾沁牛業(yè)自建的大數(shù)據(jù)庫(kù)和京東追溯系統(tǒng)，包括原料牛、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流、銷(xiāo)售等在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈信息匯集在一起，最終體現(xiàn)為出廠(chǎng)標(biāo)簽上的一枚二維碼。

記者體驗(yàn)“千里眼”追溯系統(tǒng)后發(fā)現(xiàn)，只需打開(kāi)微信掃描二維碼，養(yǎng)殖場(chǎng)主的照片、名稱(chēng)、編號(hào)、地址等信息一目了然，每塊牛肉產(chǎn)品的原料牛品種、口齡、飼料、屠宰日期、產(chǎn)地檢疫證號(hào)，甚至產(chǎn)地獸醫(yī)等信息都清晰列示。

一塊小小的牛肉有必要添加如此細(xì)致的“后臺(tái)信息”嗎？從各方反饋看，豐富的生產(chǎn)管理信息并不是“花瓶”，不同數(shù)據(jù)在不同終端都發(fā)揮了重要作用：在生產(chǎn)端，從活牛的接收、屠宰，到排酸處理，智能化分割剔骨，需要經(jīng)過(guò)6道信息采集環(huán)節(jié)，單獨(dú)取出任何一塊肉，都可以還原到上一個(gè)環(huán)節(jié)，直至最初的活牛，方便了生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制；在銷(xiāo)售端，由于追溯體系的搭建，產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力隨之提高，為市場(chǎng)拓展帶來(lái)信任溢價(jià)；在消費(fèi)端，“千里眼”徹底解決了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息不透明的問(wèn)題，讓食品安全看得見(jiàn)、摸得著。

專(zhuān)家評(píng)價(jià)認(rèn)為，二維碼的植入打通了養(yǎng)殖、生產(chǎn)和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，將互聯(lián)網(wǎng)思維和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)有機(jī)融合在一起，為我國(guó)食品安全追溯體系建設(shè)提供了借鑒。

全產(chǎn)業(yè)鏈鍛造好品質(zhì)

對(duì)于科爾沁牛業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是追溯體系的深度搭建還是銷(xiāo)售渠道的不斷拓寬，都是在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的前提下展開(kāi)的，所有創(chuàng)新舉措都為優(yōu)質(zhì)牛肉的售賣(mài)而服務(wù)。

目前，科爾沁牛業(yè)已經(jīng)形成飼草種植、天然放牧、科學(xué)養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈運(yùn)輸、全渠道銷(xiāo)售的“種養(yǎng)加銷(xiāo)”垂直一體化全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

在飼草種植環(huán)節(jié)，科爾沁牛業(yè)已建起七大種植基地，可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模聯(lián)合作業(yè)，從根源上把控育牛品質(zhì)，以安全優(yōu)質(zhì)的飼草喂養(yǎng)確保牛肉肉質(zhì)更美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，只有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的科爾沁架子牛才可被接收入場(chǎng)，甚至每頭牛都得驗(yàn)血體檢。在此基礎(chǔ)上，科爾沁牛業(yè)還與京東合作在科爾沁草原上建立起專(zhuān)屬牧場(chǎng)，為每頭牛確定合理的放牧范圍，使科爾沁牛得到最優(yōu)化的成長(zhǎng)空間。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，科爾沁牛業(yè)引進(jìn)先進(jìn)的肉牛屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)以及現(xiàn)代化智能剔骨分割流水線(xiàn)。尤其值得一提的是，科爾沁將“貼體包裝”首次引入中國(guó)，該包裝采用世界領(lǐng)先的“貼體裹膜”技術(shù)，通過(guò)高壓真空技術(shù)，在0℃-4℃高阻隔、全密封冷鮮環(huán)境下保證牛肉長(zhǎng)時(shí)間的新鮮品質(zhì)。

在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，科爾沁牛業(yè)已在全國(guó)建立起9個(gè)銷(xiāo)售大區(qū)，并在北京、上海、廣州設(shè)有二次分割加工車(chē)間。隨著企業(yè)電商渠道的不斷完善，科爾沁牛肉的市場(chǎng)份額有望進(jìn)一步提升。

打造中國(guó)牛品牌

李和告訴記者，盡管科爾沁牛業(yè)已經(jīng)樹(shù)起了行業(yè)標(biāo)桿，但短期來(lái)看，“小散亂”的行業(yè)格局很難改變。

“在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域，特別是牛羊肉這類(lèi)生鮮產(chǎn)品領(lǐng)域并沒(méi)有多少大品牌，即便科爾沁這樣有實(shí)力的企業(yè)在牛肉品類(lèi)的市場(chǎng)份額也很低?！本〇|生鮮副總裁王笑松表示，導(dǎo)致這種現(xiàn)象的根源在于我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、品牌極度分散，沒(méi)有形成產(chǎn)銷(xiāo)一體化的品牌。

“發(fā)達(dá)國(guó)家的賣(mài)場(chǎng)大多直接售賣(mài)已經(jīng)初步加工過(guò)的半成品，我國(guó)企業(yè)還以賣(mài)原料為主，加工環(huán)節(jié)多是在賣(mài)場(chǎng)完成的?？茽柷吲I(yè)要做的就是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，把生鮮從非標(biāo)品轉(zhuǎn)換成標(biāo)準(zhǔn)品?！笨茽柷吲I(yè)總經(jīng)理王征濤表示，科爾沁牛業(yè)努力把農(nóng)產(chǎn)品打造成標(biāo)準(zhǔn)品類(lèi)在線(xiàn)上銷(xiāo)售，一方面是想借助互聯(lián)網(wǎng)打造品牌，另一方面也想借此探索冷鮮肉類(lèi)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)線(xiàn)上售賣(mài)提供更安全衛(wèi)生的購(gòu)物體驗(yàn)。

李和相信，對(duì)于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)來(lái)說(shuō)，要打造出一個(gè)經(jīng)久不衰的中國(guó)品牌，必須通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)保證產(chǎn)品質(zhì)量，通過(guò)高科技手段提升產(chǎn)品品質(zhì)，通過(guò)全流程公開(kāi)提升市場(chǎng)信譽(yù)，唯有多管齊下才能徹底改變行業(yè)現(xiàn)狀，讓所有人放心吃上“中國(guó)?！薄?/span>